Die Kamo-Aubergine ist eine traditionelle, historische Sorte aus den japanischen Regionen Kamikamo und Nishikamo nahe Kyoto. In Japan gilt sie als kulinarische Delikatesse und ist besonders wegen ihres festen Fruchtfleisches und intensiven Aromas sehr geschätzt.
Die Früchte sind mittelgroß, rundlich-tropfenförmig und ähneln optisch einer gefüllten Tüte. Im Freiland zeigen sie eine intensive violette Färbung, während sie im Gewächshaus eher grün mit violettem Schimmer bleiben. In der Hand spürt man sofort ihre Qualität: schwer, fest, dicht und saftig.
Im Geschmack ist sie einzigartig – fruchtig, leicht süß und intensiv auberginig, mit einer aromatischen Tiefe, die in gebratener Form besonders zur Geltung kommt. Anders als viele andere Auberginen behält sie beim Braten ihre Form, was sie zur idealen Sorte für feine Gemüsegerichte macht.
Besonderheiten der Kamo-Aubergine:
- Historische Sorte aus Japan: Ursprünglich aus Kyoto, sehr geschätzt in der japanischen Küche
- Feste, schwere Früchte: Mit dichtem, saftigem Fruchtfleisch
- Intensives Aroma: Fruchtig, leicht süß und unvergleichlich „auberginig“
- Hervorragend zum Braten: Behalten ihre Form – perfekt für Pfanne & Grill
- Geeignet für Topf & Beet: Wächst kompakt und kräftig, auch im Kübel
- Achtung bei der Ernte: Ursprüngliche Stacheln an Blättern und Stängeln vorhanden
